Ein süßer, lockerer Biskuitkuchen, gefüllt mit einer Schicht Sahne und süßer Himbeermarmelade und garniert mit einer leichten Prise Puderzucker. Diese köstliche Leckerei ist einfach zuzubereiten und zaubert garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht.

Das Rezept für Foam Kiss Cake ist sehr beliebt und es gibt viele Variationen. Die meisten davon ähneln diesem Rezept, einige haben jedoch Zutaten wie Vanilleextrakt, Mandeln und/oder Puderzucker hinzugefügt. Der Schlüssel zu diesem Dessert besteht darin, sicherzustellen, dass die Biskuitkuchen trocken sind, bevor man sie überzieht, da überschüssige Feuchtigkeit das mikrobielle Wachstum fördert und die Haltbarkeit verkürzt.

Schaumküsse können mit einer Vielzahl von Geräten hergestellt werden, vom Mixer bis zum Überziehgerät. In spezialisierten Produktionsanlagen wird der Schäumprozess durch Belüftungstechnik gesteuert. Dies ist wichtig, um die gewünschte Textur zu erzeugen und sicherzustellen, dass vor dem Überziehen alle Luftblasen aus der Mischung entfernt werden. Der Überzug erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die Struktur des Schwamms zu bewahren und eine Kristallisation zu verhindern. Einige Überziehmaschinen integrieren ein Temperierungssystem, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Bevor Sie die Schaumküsse überziehen, heizen Sie den Backofen auf 120 °C/100 °C Umluft/Gas Stufe 1/2 vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus. In einer großen Rührschüssel die Butter schlagen, bis sie weich ist. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und schlagen, bis die Mischung glatt, leicht und locker ist. Fügen Sie der Mischung Lebensmittelfarbstoffe von Dr. Oetker hinzu, um einen Regenbogeneffekt zu erzielen. Schaumkusstorte